“民以食为天”，可是作为消费者的我们对食物的认知并不多。大家或许都习惯了“一键下单”，所要的食材就送到家门口了。快速发展的社会，也让置身其中的我们不自觉的快了起来，甚至连买菜、煮饭，我们都希望越快越好……我们渐渐远离了土地与农夫，不知道每天进入我们肚子里的这些食物它来自哪里？是怎么生长起来的？我们时常感叹现在的食物越来越没有小时候的味道了，也有越来越多的人希望买到更加生态、健康、可信的农产品，却苦于在习惯的购买方式之外，难以找到新的方式。
4月20日周六上午9点，在融侨锦江社区AB区交汇处，我们将迎来第23期有机生活市集。本期市集将邀请16位农夫从福建各地来到福州，开设17个好物摊位，共同把春天里的生机和希望带到大家眼前。
福州有机生活市集公益项目由海峡消费报于2021年牵头发起，汇聚了福建省内众多热爱土地、热爱健康、倡导绿色生活、敬天爱人的农人、媒体工作者、公益人和消费者的参与，通过每个月定期在城里举办市集活动，架起消费者与一线生态农夫的桥梁，让土地与餐桌能够联结，积极推动绿色福建、健康福建的发展。
有机生活市集发起至今，已成功举办22场（每月一期，疫情期间有暂停数期）市集活动，吸引了上万名消费者到场购买生态食材。持续的市集活动不仅鼓励了更多农户从事生态种植，还衍生出了“有机生活社群”，生态农夫与消费者在这社群里相互认识、相互了解、真诚交流，建立彼此信任、互助、支持的关系。
然而市集的发展并不一帆风顺，为了让“福州有机生活市集”能够可持续发展，长期关注并参与乡村振兴行动的林文镜慈善基金会于2024年4月成为市集项目联合主办方，为市集的可持续发展提供探索资金、稳定的场地、市集活动创意等支持。
本期有机生活市集除去往期市集的常规食材，还迎来了3位新伙伴成员，让我们一起看看市集上有哪些好吃好喝好玩的吧？
01
云津农场
云津农场位于屏南海拔1000米的一个古村落，陆家增、夏曼嘉夫妻都是90后，喜爱自然，关注饮食和健康问题，从城市回到自然环境优美的家乡，不用农药、化肥、除草剂等，为自己和家人种植健康安全的食材，也希望在保护好一方水土的同时，能将好的食材带给更多的消费者。本期市集云津农场将带来笋干、云雾茶和清明粿。
笋生长在农场自有的高山（没有人工管理）竹林里，每年春天，笋破土而出，是山林赠予村民的美食。小夏说，和家人一起把春笋煮熟再晾晒烘干的过程是很享受的，因为可以闻到笋干在这一过程中慢慢形成的一种独特又奇妙的香味，也让品尝的人都感到非常愉悦。
除了笋干，他们还带来自家的野放云雾茶。
茶园在海拔1000余米的山坡，传统小叶菜茶的茶树与山间清风、云雾为伴，故称为云雾茶，其滋味幽美清香，适合细细品尝，耐人寻味。
其绿茶闻着香味舒怡，喝起来鲜爽、清甜微苦有回甘、丝丝清凉生津。而红茶则散发素雅花草香，另有一番清甜。
正值清明节气，清明粿自然少不了。小夏采田间地头的野生鼠曲草（也叫秋菊草）嫩叶，做成翠绿软糯的米粿，请大家一起在时令的食物里尝尝春天清新的味道。
02
亚娟和她最钟情的发酵食物
这期市集，我们还迎来另一位新伙伴——亚娟和她最钟情的发酵食物系列：古法生态纳豆、生态天贝、糊糊馒头。
自古以来，因为发酵，我们不仅吃到了更多美味的食物，还扩大了对自然和文化的认知。在《发酵圣经》一书的序言中，作者桑多尔.卡茨特别强调：大部分食物的发酵，自人类有历史以来就在不断的进行，但这项古老的仪式如今却被移转到了工厂的生产线。发酵已差不多要从家家户户的厨房中消失了。
有机生活市集非常希望可以把用心的手作匠人和这些开胃、开心、又开眼的发酵食物系列带给更多消费者，食物并非只在工业化的生产线上。现场有品尝环节喔，大家不要错过。
03
圆生活生态社区
市集的第三位新伙伴是圆生活生态社区，刚从厦门搬到环境优美的福州永泰大喜村，这是一个倡导“人与人，人与自然和谐相处”并实践可持续生活的生态社区，将森林康养，自然农耕，亲子研学，生态环保与在地的山水风物、自然资源相结合，研发一系列的健康食品、手作以及促进身心平衡的森疗工作坊及亲子活动。
在参加市集之前，社区成员选用有机原材料加工制作的柴烤咖啡和咖啡糖就已经通过有机生活馆的分享为大家所熟悉了。
04
不缺席的市集老朋友
市集还没开集，就有朋友在有机生活社群里向祖回预订农场的明星产品——草莓酱了。用生机动力农法种出的生态草莓，产量有限，而为了保存，就要把它们熬成草莓酱，酸酸甜甜好滋味。
极端天气加剧，对农夫的考验也增加很多，辛勤劳作也有可能颗粒无收。因此生态农场的每一次收成都值得珍惜，这批祖回农场的土豆，收成前已经过两次霜冻，产量减少很多，带到市集的便是幸存下来的了。
小时光农场的花侬心灵手巧，深得许多来市集的朋友们的信任和喜爱。她不仅种得出好菜，还能创作出很多扎染的作品，这次市集，她带来扎染花苞、洛神花干，洛神花酱，土鸡蛋，柠檬香茅纯露，以及当季的韭菜和柳蒿（野菜）。
在我省的古田，有一家老牌的有机企业——福建天天源生物科技有限公司，其生产的有机银耳畅销海内外。周末市集，公司的部分有机产品也会第一次亮相。干银耳采用FD冻干技术制作，经开水数秒泡开就成为一碗胶原丰富、口感爽滑的银耳羹了。
此次市集，主办方还特别邀请了福州生机料理讲师Dana来现场教大家用新鲜食材做生机料理。Dana从事生机料理行业多年，她推崇用更自然、更有活力的方式制作食物，感受好的食物带来的自然生命力。来赶集的朋友可以到现场凭市集的购物凭证（多少不限，贵在参与）品尝Dana老师的手作。
时间：4月20日周六，上午9点至下午一点
地点：福州融侨锦江A区B区交汇处
导航：融侨锦江B区东北门/凤湖路永辉超市·融侨店）
公交：融侨锦江新天地站（距离目的地50米）、融侨锦江A区站（距离目的地300米）
停车：永辉超市门前有小型停车场
福州有机生活市集的持续开展得到了多方大力支持！
感谢福州融侨锦江提供本期市集场地
感谢知名自媒体平话和福州别话转发本报市集预告推送
有机生活市集
等你来！
天时、地利、人和，每期市集的举办都是一次难得的线下交流时光，来自全省各地的生态农场、手作匠人带来他们用心生产的产品与大家分享。以下是本期参集名单：
主办方摊位、雅琪朵有机洗护、祖回农耕、云津农场、泰乡非遗手工豆腐廖、圆生活生态社区、素道有机棉、菜兜有机农园、健康之家、小时光农场、亚娟天然发酵食物、诚新海带紫菜、老五小院、悦意生活、清风生态农庄、元食农业、有容传统豆芽。
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